À l’origine, le Val de Sorne abritait au creux de sa vallée un Moulin dit « des Cuchots », alimenté par la rivière de la Sorne. Par la suite, un parcours de golf naturel de 9 trous, nommé «Golf européen de Lons le Saunier», occupa l’emplacement. 

C’est à la fin des années 1980 que Christian de Grivel, dirigeant du Groupe V33 et passionné par ce sport, va racheter le golf et donner un second souffle à ce projet qui va devenir le Domaine du Val de Sorne, tel que nous le connaissons aujourd’hui. 

En 1989, il entreprend un ambitieux travail de remembrement des différentes parcelles appartenant à une soixantaine de familles des communes de Vernantois, Moiron et Montaigu. Afin de l’aider dans ce projet, Christian de Grivel fait appel à un architecte et paysagiste de Golf réputé, Hugues Lambert, pour concevoir et intégrer un parcours d’exception de 18 trous au sein de cette vallée. 

Début 1990, d’importants travaux de terrassement sont réalisés en vue de stabiliser et de drainer le terrain, celui-ci étant particulièrement instable en raison de sa composition (terres à vigne argileuses) et de la présence de nombreuses sources.
Le trou n°14, dit des « 4 clochers », offrant une vue magnifique sur les alentours et les 4 clochers des villages voisins, a nécessité la réalisation d’un « cavalier » : c’est-à-dire,  réalisation  d’une tranchée en pierres  de 4 mètres de profondeur sur 1 mètre de largeur et d’une longueur de 150 mètres, afin de  consolider la colline située à droite du fairway.
Un muret de terre a été installé sur toute la partie droite du trou n°16 afin de stabiliser le terrain et maintenir le fairway sur toute sa longueur. Pour consolider la colline et garantir le système de drainage du trou n°17, des ondulations bosselées ont été créées.

Plus de 5000 arbres et végétaux ont été judicieusement sélectionnés et répartis sur l’ensemble du parcours en fonction de leurs couleurs et essences.
Le vieux Moulin a également été détruit pour laisser place à la construction du futur complexe hôtelier. 

En mars 1991, le parcours est mis à disposition de ses premiers membres et il est homologué en juillet 1992 par la Fédération Française de Golf. 

Le Parcours 18 trous du Domaine du Val de Sorne connaitra rapidement du succès et sera classé parmi les plus beaux parcours de France.

Aujourd’hui, le Domaine du Val de Sorne est composé d’un parcours 18 trous, d’un parcours compact 6 trous et d’un practice d’entrainement couvert équipé de 15 postes. Il possède également un Hôtel 3 étoiles composé de 35 chambres, d’une piscine extérieure chauffée, d’un Restaurant avec Terrasse et d’un Bar. 

Le Golf, Hotel, Restaurant du Domaine du Val de Sorne « LE MOULIN DU VAL DE SORNE SA » appartient toujours au Groupe V33. La présidente, Marie de Grivel, et le directeur Général, Jérôme de Grivel, travaillent en étroite collaboration avec Damien de Breuvand, directeur du Domaine.